Delicioso equilibrio. El Dátil.

¡Hola! ¿Qué tal habéis pasado las dos últimas semanas? Estamos teniendo un preludio de primavera. Así es febrero, cambiante y fascinante…sintiendo de nuevo el palpitar de la vida con los brotes y las primeras flores. ¡Que emoción da verlos!

Hoy toca Alquimia en la cocina y voy a hablaros sobre los dátiles.

Es curioso cómo cambian los gustos con la edad o el cambio de conciencia nutricional, pero recuerdo que los dátiles no eran fruto de mi devoción y ahora me encantan. Descubrirlos ha sido un placer y poder introducirlos en mi despensa me ha dado opción de recrear recetas y cómo no… de mejorar mi nutrición.

Me parece un fruto interesante por sus propiedades nutricionales, en especial como ayuda a los estudiantes. Mi hija está en un curso complicado en el que precisa de las tres C, Concienciación, Concentración y Claridad…necesita que su cerebro funcione correctamente para poder conseguir sus objetivos, y es el dátil uno de los alimentos que nos ayuda a mejorar los procesos cognitivos.

El Dátil es un fruto que procede de las palmeras datileras. Su origen no está del todo definido. Unos creen que de África y otros que de Arabia. Lo que sí se sabe es que su cultivo comenzó en Irak hace unos 3000 AC. Es un árbol que proporcionaba calidad de vida a las personas que los tenían cerca, por eso los árabes lo consideraban el “Arbol de la vida” mientras que en otros países como Egipto, lo relacionaban con la fertilidad. En este caso tiene mucho sentido puesto que los dátiles aumentan el apetito sexual gracias a su composición.

 Los países productores de dátiles actualmente son Egipto, R.Islámica de Irán, Arabia Saudita, Pakistán, Irak, Argelia, Omán, Sudán, China, Marruecos, Yemen, Qatar, Estados Unidos, Túnez, Chad, Kuwait, Israel, Somalia, Turquía, Niger, España y por último México, siendo este el que menos produce.

Después de un poco de cultura sobre el Dátil, vamos con lo interesante para la salud.

Los dátiles contienen en su mayor proporción carbohidratos, aportando también una buena cantidad  de fibra y escasa cantidad de grasas (omega 3, omega 6 y ácido oleico) y proteínas. Las vitaminas que destacamos son el retinol (A), vitaminas del grupo B sobre todo niacina, vitamina C y ácido fólico en una cantidad generosa. Los minerales que contiene, tan importantes en el desarrollo y correcto funcionamiento del sistema nervioso, son el calcio, potasio, magnesio y selenio consiguiendo un fruto equilibrado junto con el sodio, el zinc y el yodo.

Gracias a su composición, al  introducir dátiles en nuestra dieta ayudaremos a  nuestro cuerpo a:- Regular los niveles de colesterol-Tener un tránsito intestinal fluido, disminuyendo el estreñimiento. La fibra que contiene, nos ayuda a prevenir el cáncer de colon ya que es alimento de las bacterias que benefician y equilibran la microbiota intestinal.

-Proteger del daño celular que nos provocan los radicales libres, previniendo problemas cerebrovasculares y  cardiovasculares.

-Aumenta nuestra energía  y mejora el rendimiento cognitivo gracias a su composición en azúcares, vitaminas y minerales.

-Prevenir alteraciones nerviosas y depresivas gracias al contenido de triptófano y magnesio ayudándonos a conciliar el sueño.

-Mejora el sentido de la vista, sobre todo cuando se padece ceguera nocturna.

-Regular el control del hambre por su efecto saciante y energizante.

Los dátiles, por su contenido en azúcares es un alimento que podríamos desaconsejar a las personas diabéticas, pero ya se sabe que el índice glucémico de estos frutos es bajo, por lo que su uso es más recomendado que otros edulcorantes.

http://datiles.org/beneficios-los-datiles-la-dieta-los-diabeticos/

La recomendación diaria para poder disfrutar de los beneficios es de 3 a 5 dátiles al día. No olvidéis que estas recomendaciones no tienen en cuenta las necesidades energéticas de cada persona, por lo que si estáis en época de exámenes podréis ampliar la cantidad, así como si vuestro gasto energético diario es alto. Si por el contrario apenas os movéis quizá la cantidad diaria tendríais que disminuirla.

Os he contado lo bueno que es consumir dátiles. Os adjunto receta de pasta o sirope de dátiles para que podáis usar como edulcorante dando un toque especial a vuestras recetas.

Sirope de Dátiles
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Más enlaces para hacer recetas con dátiles y curiosear sobre sus propiedades.

http://datiles.org/recetas-con-datiles/
El dátil
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Para el rendimiento académico además de los dátiles existen otros alimentos recomendables como los frutos secos (en especial las nueves), el cacao, el plátano y una dieta variada en frutas y verduras con proteinas de calidad. Existen aceites esenciales que pueden ayudarnos en el tránsito de los exámenes con la concentración, atención y disminución del estrés. Si tenéis especial interés en conocerlos por favor poneros en contacto conmigo en la siguiente diección de correo terapiaselena@gmail.com.

Bueno compañer@s de web en quince días vuelvo para hablaros de la reflexología podal y de sus beneficios en nuestra salud.

Os deseo unos felices días en compañía de vuestros amores y no olvidéis agradecer todo lo bueno que nos ofrece el estar vivos, aquí y ahora.

Gracias por estar ahí y apoyarme con tu mirada.

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