Desayunar con…

Hoy me apetecía hablar sobre un alimento que está incluido en los desayunos y la sobremesa de muchas de las personas que  leáis este post. Os voy a contar mis pequeñas investigaciones sobre esta sustancia, los pros, contras y cómo me gusta tomarlo a mí. ¿Ya sabéis de qué alimento estoy hablando?… El café.

El café es una sustancia psicoactiva (sustancia que causa efecto en el SNC), porque contiene cafeína. La cafeína es la droga más consumida en todo el mundo. El té, el chocolate y las bebidas energizantes,  que ahora son bastante consumidas, también la contienen. Cuando tomamos alimentos que contienen esta sustancia, sentimos más energía. He encontrado varias artículos que hablan de cuál es el mecanismo por el que sentimos este aumento de vitalidad. En algunos, nos hablan de los mecanismos del sueño,  y de cómo nuestras células son sensibles a una determinada molécula para inducirlo. La cafeína es similar a esta molécula,  pero ante las células ejerce el efecto contrario. Os dejo el enlace por si queréis curiosear.

https://mhunters.com/es/blog/cafeina-que-es-y-cuanto-cafe-debes-beber-al-dia/

Otros estudios dicen, que la cafeína activa el SNC generando dopamina y adrenalina, elevando el umbral del dolor y del esfuerzo. Por este motivo mejora el rendimiento cognitivo. También nos eleva algunas hormonas como el cortisol y la  testosterona.

El café además de contener cafeína, también contiene polifenoles que tienen un efecto antioxidante. Este efecto nos ayuda a luchar contra los radicales libres, que son unas sustancias que se generan en nuestro metabolismo, y su exceso puede causar deterioro celular. El café es de sabor amargo, por lo tanto saciante, y podría ayudarnos en nuestro control de peso, claro que todo dependerá de con que lo acompañes!…También hay investigaciones que dicen que tomarlo de forma moderada (3-5 tazas), puede reducir en un 20% el riesgo de tener Alzheimer, ya que la cafeína previene la formación de placas de proteínas en el cerebro que se relacionan con esta enfermedad. Al tener efecto de constricción en las arterias, las personas que padecen migrañas podrían tomarlo para mitigar el dolor. Por supuesto no se tendría que abusar,  ya que podría subir la tensión y provocar efectos perjudiciales para nuestra salud.

Todo lo que os he contado hasta ahora, son los efectos  beneficiosos del café, que están avalados con estudios.  Pero como casi todo en la vida, existen diferentes opiniones acerca de si los efectos que producen,  pueden ser beneficiosos o perjudiciales. Y es que aunque os parezca increíble, el hecho de que una persona pueda y debiera consumir más o menos café, va a depender de su genética. Existen genes, que se ocupan de la tolerancia a la cafeína.

https://www.genyca.es/la-adiccion-a-la-cafeina-es-cosa-de-los-genes/

https://www.agenciasinc.es/Noticias/Descubren-dos-genes-relacionados-con-el-consumo-de-cafeina.

Los efectos perjudiciales de esta sustancia psicoactiva,  son que al activarse  las hormonas  del estrés, pueden dañarse las glándulas suprarrenales. Para su eliminación necesitamos que nuestro hígado esté en perfecta condiciones (actualmente muchas personas debido a la resistencia a la insulina, tienen un hígado graso). Un consumo excesivo  produce deshidratación, si eres una persona estreñida, no tendrías que abusar de esta sustancia (aunque creas que ejerce en ti el efecto contrario). El café es un diurético natural, pero si tienes problemas renales, no deberías consumir más de una taza al día, porque  podrían  empeorar sus funciones. Si estás pasando por una cistitis, evita tomar café porque es un irritante y podría empeorar tu evolución.

Después de este balance sobre los pros y los contras de tomar café, quizá la opción más saludable sea observarse. Ver cómo nos sienta  y en relación a esto tomar una, dos, tres…o ninguna taza al día. Los efectos van a depender de cómo usemos este alimento y de nuestra genetica.

En periodo vacacional es un buen momento  para dejar de tomar  café y observeis cómo os sentís (al principio posiblemente cansad@s, pero con el paso de los días recuperaréis vuestra  energía).  Poco a poco volvcr a introducirlo y valorar cómo os sienta. En relación a esto tomar una, dos, tres…o ninguna taza al día. Los efectos van a depender de cómo useís este alimento y de la genética. De esta manera podréis decidir de forma más objetiva si os viene bien tomar café.

Os cuento brevemente como tomo yo el café. Me tomo una taza diaria, y en ocasiones especiales, cuando me apetece, aumento a dos. Nunca tomo más de  dos, y es que sé que si lo hago, la  digestión se ve afectada.  Lo tomo solo (solo, solo) o con leche de arroz y coco (pero muy poquita). He aprendido a olfatear y saborear el café, diferenciando de esta forma su calidad.  Me encanta poder valorar como es un café en relación a su sabor, por su grado de acidez y amargor. Cuando abro un paquete de café siento una explosión de emociones, su aroma es…mmm… Habitualmente lo tomo en casa (así estoy segura de su calidad). A veces me gusta mezclarlo con canela y cardamomo molidos, y/o con un par de gotas de Aceite Esencial de naranja. Estos ingredientes aportan unas características diferentes, en cuanto a sabores  y propiedades.   En periodo vacacional procuro dejar de tomar café a diario  y tomarlo únicamente por placer.

Os propongo que  pongáis más interés en la calidad del café que consumís, ya que muchos  llevan azúcares y contaminantes añadidos.  Si podéis, intentad tomarlos de procedencia y manipulación conocida, y si es ecológico mejor que mejor.

Madre mía, parece que este post se me ha quedado un poco largo. Espero no haberos aburrido y que toda la información que contiene la entrada os sea de utilidad.

 

Gracias por estar ahí y apoyarme con tu mirada.

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