Mis amigas desconocidas…Las abejas (parte 1)

¿Hola q tal estáis? Esta semana ha sido un poco alergénica, ¿verdad?  ¡Vaya subida de pólenes que hemos tenido! Hasta los no alérgicos han tenido sintomatología como picor de ojos, nariz congestionada y picor de garganta dudando si era resfriado… Lo bueno es que parece que ya se van estabilizando los niveles.

Llevo varias semanas gestando en mi cabecita el post de hoy, voy a hablaros de las abejas y de los extraordinarios productos que fabrican.

Cuando nos hablan de ellas en el colegio, aprendemos poquito. Lo justo para saber que ayudan con la polinización y que fabrican miel. Es desde hace unos años en los que se ha empezado a valorar el extraordinario trabajo de estos pequeños seres, ya que por desgracia se ha visto peligrar su existencia, y en consecuencia, la del resto de seres vivos.

Las abejas son insectos y existen aproximadamente unas 20.000 especies diferentes conocidas. Estos insectos se alimentan de néctar y polen que utilizan como alimento siendo su fuente de energía. Cuando vuelan de flor en flor buscando néctar, trasladan en sus patitas a través de energía estática el polen, consiguiendo la polinización (proceso en el que hay un intercambio de polen de los estambres hasta el estigma donde se germinan y fecundan las flores, que se convertirán en frutos y semillas). Se produce una simbiosis entre el insecto y la flor.

Durante el invierno permanecen dormidas en sus colmenas y la primavera con sus primeros rayos las despierta y las alegra para comenzar a recolectar el néctar y el polen de las flores. Las abejas pueden percibir aromas y colores inexistentes para nosotr@s.

Cuando era pequeña me encantaba la abeja Maya, pero si tengo que ser sincera, quizá por la edad a la que lo veía o por los intereses que yo tenía en ese momento, nunca admiré a estos pequeños insectos tanto como lo hago ahora.

Las abejas son unos seres extraordinarios e inteligentes. Su inteligencia y tesón para trabajar en su hacer en la vida, hace que el resto de los seres vivos podamos seguir compartiendo este planeta. Sin ellas la vida en la tierra como la conocemos actualmente dejaría de existir. Tienen una “estructura social” que las permite organizarse para vivir y trabajar de forma realmente impresionante, generando con este trabajo unos productos de excelente calidad. Éstos, tienen beneficios medicinales y nutricionales aportando a nuestra cocina un extra de dulzor natural.

Desde hace poco tiempo he empezado a consumir de forma habitual miel. Anteriormente no lo había hecho porque cuando lo intenté, hace bastante tiempo,  sentía que no me sentaba bien, ya que me producía ardor. Por desconocimiento y por confianza en los productores comerciales, no me preocupaba por buscar mieles artesanales de buena calidad. Confiaba en las que vendían en las tiendas y las marcas que se publicitaban.

Ahora siendo conocedora de las adulteraciones que se hacen en las mieles, creo que unos de los motivos del ardor que tenía al consumirla, podría ser su desnaturalización.  Actualmente, cuando compro miel, quiero que sea de pequeños productores artesanos, cruda sin pasteurizar. Gracias a poder consumirla así he descubierto el auténtico paraíso de aromas, texturas, colores y sabores diferentes que nos pueden ofrecer las mieles. Para mi antes todas me sabían igual.

 No os penséis que me pongo ciega a comer miel… para nada. En pequeñas cantidades es como mejor se puede valorar las características de este producto. La he utilizado para calmar el dolor de tripa, para calmar el dolor de garganta y por supuesto para endulzar y aumentar la calidad culinaria en mi cocina. Para endulzar la utilizo en la repostería, sustituyendo al azúcar de coco, que es bastante más caro y está más procesado.

Muy de vez en cuando tengo necesidad de dulce, y aprovecho esta situación para comer muy despacito una cucharadita de miel. ¡Me encanta! la saboreo lentamente y me produce un placer que calma gratamente la necesidad de dulce. Es así, con esta apetencia, cuando puedo profundizar en las características que diferencian unas mieles de otras.

Por hoy ya he hablado suficiente…jejeje, aunque tengo que reconocer que os seguiría contando sin parar… pero no quiero que se os haga extenso y aburrido. La próxima semana continuaré con las propiedades medicinales que tienen los tres productos que fabrican nuestras amigas Las abejas. La miel, la jalea real, y el propóleo.

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Abejas
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¡Que tengáis buena semana!!

Un fuerte abrazo dulce y suave con aroma a lavanda.

Gracias por estar ahí y apoyarme con tu mirada.

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