Compota de manzana

Hola!!¿Qué tal? ¿Habéis probado los bocatas de calabaza?…mmm

La receta de hoy es sencilla y se puede comer en cualquier momento del día,  en el desayuno, después de las comidas, en la cena…La idea de proponer esta receta, ha surgido porque el fin de  semana pasado, estuvimos en un pueblo encantador llamado “Valverde de los Arroyos”.  Es un lugar precioso, que si podéis, tendríais que visitar. Tiene varias rutas para realizar, nosotros hicimos una sencilla que finalizaba en una chorrera. Durante el inicio de la ruta pudimos ver la cantidad de manzanos que hay cultivados alrededor del pueblo. Al regresar de  la ruta, en la plaza había varios vendedores que ofertaban sus manzanas, y no pude resistirme al placer de probarlas y comprarlas.

Después comimos en un restaurante (Restaurante Despeñalagua) apto para personas que no pueden comer gluten. Fué una comida tranquila, acorde a las circunstancias. ¡Estaba exquisita!

Las manzanas comienzan a recolectarse en el otoño y al igual que otros frutos de esta temporada, duran casi todo el año. Los sabores y colores de las manzanas  son variados. Las tenemos ácidas, dulces, arenosas, crujientes…de color verde, amarillo, rojo, fucsia…El olor al partirlas me entusiasma, y el sonido que producen al morderlas es muy excitante. Para mí la manzana es un fruto que cumple todas las expectativas ante un alimento. Colores y texturas variadas, olores y sabores refrescantes. Se pueden comer con piel, sin ella,  crudas o cocinadas… si nos ponemos a relatar todas las propiedades como alimento, creo que haría un post demasiado largo… Me gusta tomarla en el desayuno, comida y cena.  Cruda,  asada, en compota, en tartas y ensaladas. Sola o acompañada…

Antes de las comidas es saciante  y nos ayuda a mejorar todo el proceso digestivo gracias a una sustancia llamada pectina. Si tomáis omeprazol o similar cuando hacéis un exceso, podéis sustituirlo por una manzana bien masticada 10-15 minutos antes de las comidas, evitareis los efectos secundarios de esta medicación. En función de la cantidad de pectina que contengan los alimentos, en este caso las manzanas,  van a ofrecernos más o menos beneficios.  Entre ellos, destacaría,  su  función depurativa y la transformación de la pectina  en  fibra soluble. Esta fibra atrapa los azúcares,  haciendo que su absorción sea más lenta, por lo que es una fruta que beneficia a las personas diabéticas o con resistencia a la insulina. También nos ofrece un proceso digestivo más estable y arrastra las grasas para poder eliminarlas con mayor facilidad. Se recomienda para personas con hipercolesterolemia y que quieran perder peso. La pectina también se utiliza como espesante, por eso se utilizan en salsas, ya que aportan dulzor y espesor de forma natural.

Madre mía con  las manzanas!! ¿Qué opináis? Son perfectas ¿verdad?

Ahora sí, vamos allá, con esta sencilla y  apetecible receta.


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Compota de manzana
Raciones
Ingredientes
Raciones
Ingredientes
Instrucciones
  1. Se pelan las manzanas y se parten en trozos y se añaden en el vaso de la thermomix.
  2. Se añade una pizca de sal.
  3. Se añade el extracto de vainilla.
  4. Se añade la cucharadita de canela.
  5. Se trituran los ingredientes a velocidad 5 durante 10 sg.
  6. Se cocina a velocidad 1, temperatura 100º, 10 minutos.
  7. Una vez ha terminado se añade el aceite esencial y se tritura de nuevo a velocidad 5-7-9 10 seg.
  8. Una vez triturado, lo reparto en tarritos y aprovechando el calor cierro el tarro para que haga el vacío. Cuando se han enfriado los guardo en la nevera. Se conservan varios días.
Notas de la receta

Mi thermomix es compañera de cocina desde hace 16 años, y ahí la tengo “como nueva”, modelo anticuado pero resistente.

Para realizar esta receta sin thermomix, el procedimiento es similar.  Sustituimos la thermomix por  una cacerola. Se añade  agua hasta que cubra el fondo de esta, con un espesor de un dedo gordo. Poner la tapadera  durante la cocción.

Deseo que os  haya sido de interés este post de cocina y espero que podáis utilizar parte de vuestro tiempo en realizar esta sencilla receta. Así evitaréis  comprar compotas de manzanas envasadas, con ingredientes de dudosa procedencia y  que en muchos casos lo único que  aportan a nuestra dieta es un exceso de azúcar, perjudicando nuestra salud.

 

https://www.botanical-online.com/medicinalsmalusdomestica.htm

https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/manzana

 

Gracias por estar ahí y apoyarme con tu mirada.

 

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