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ARROZ GODAI
Cocina Alquimista
Tiempo de preparación 15 MINUTOS
Tiempo de cocción 45 MINUTOS
Tiempo de reposo 5 MINUTOS
Raciones
PERSONAS
Cocina Alquimista
Tiempo de preparación 15 MINUTOS
Tiempo de cocción 45 MINUTOS
Tiempo de reposo 5 MINUTOS
Raciones
PERSONAS
Instrucciones
  1. Primero vamos a coger 3 vasos de arroz y ponerlos en un cuenco en remojo 5 minutos. Pasado este tiempo los lo lavamos y escurrimos hasta que se utilize.
  2. Se echa en una sartén onda y grande AOVE que lo cubra, pero no más de media uña.
  3. Se coge el puerro y se le quita parte que cada uno considera que no debe cocinarse, se divide en trozos y se parte en juliana. La cebolla se pela, se divide en dos y se corta en juliana.
  4. Se pone a calentar el aceite a fuego medio y cuando está caliente se añade el puerro y la cebolla. Tiene que hacerse despacito, sin quemarse. Se añade un pelín de sal, para sacar el dulzor de ambos ingredientes.
  5. Mientras se realiza este sofrito se van limpiando y partiendo la setas. Se selecciona el trozo de chorizo y se parte primero en rodajas y estas rodajas en cuatro trozos.
  6. Cuando cambia el sonido del sofrito y comienza a emitir un delicioso olor se retira a los laterales de la sartén y se añade la cúrcuma, se deja sofreír un par de segundos y se mezcla con el resto de ingredientes y dejamos unos 3-5 minutos hacer más el sofrito.
  7. De nuevo hacemos el mismo proceso, retiramos el sofrito a los laterales, añadimos las setas y las dejamos cocinarse 5 minutos, para luego mezclar con el resto de los ingredientes.
  8. Por último hacemos el mismo proceso con el chorizo. Después dejamos el sofrito a fuego lento durante algunos minutos valorando el sonido y el aroma. Una vez consideramos que el sofrito ya está preparado, añadimos el arroz y lo mezclamos con los ingredientes y vamos removiendo hasta que sintamos que el arroz forma parte del conjunto.
  9. Una vez hayamos terminado el proceso anterior y quede media hora para comer, añadimos el caldo (un poco menos del doble de la cantidad de arroz), y calentamos a fuego medio. Cuando comience a hervir añadimos un puñado de alga cochayuyo y unos pocos de spaguetti de mar en trozos.
  10. 10.- Dejamos que hierva removiendo de vez en cuando a fuego medio. Cuando han pasado 15 minutos aprox se baja y se deja cociendo hasta que el líquido del guiso ha desaparecido. Se apaga y se tapa con un trapo de algodón. Se deja reposar cinco minutos. Nuestro arroz Godai (cinco reinos) ya está listo para degustar.
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1 comentario en “ARROZ GODAI”

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